Da wir uns ja langsam aber sicher auf die Weihnachtszeit zubewegen und ich ein absoluter Zimt-Fanatiker bin, muss ich euch dieses Rezept zeigen, welches mir meine liebe Kollegin Melanie zukommen lassen hat:
Zutaten (für ca. 8 Muffins):
- 155g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 40g Zucker
- 2 kleine Äpfel, geschält + klein gehackt
- 125ml Milch
- 1 Ei
- 55g Butter, zerlassen
- Belag: Zucker + Zimt
Zubereitung:
- 1. Ofen vorheizen, 200°C, Multiform fetten
- 2. Mehl + Backpulver + Salz + Zimt vermengen
- 3. gehackte Äpfel + Zucker unterrühren
- 4. Milch + Ei + Butter in extra Schüssel mischen, anschließend in Mehlmischung geben – alles verrühren
- 5. Teig in Multiform geben, mit Zimt-Zucker Mischung bestreuen
- 6. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen
- 7. warm oder kalt servieren
